妻と仲良く「柚子味噌」を造る。 私の役目はゆずを「しぼる」作業。 手造りの味噌に砂糖を加え弱火で煮込んである。 そこに絞った柚子を加えていく。 刻んだ皮を入れる。 弱火で煮込んで終わり。 20個分の柚子の種は焼酎につけて冷蔵庫で保存。 ジュース、化…